Jde uvařit tradiční český ležák netradičně? Jde uvařit netradičně tak, aby chutnal tradičně? Bude to netradiční tradiční český ležák? Motám se v kruzích?
Tenhle ležák jsem vařil v Brně v pivovaru AnOtter One, který je specialistou na různá belgická piva a kyseláče. „Dost riskantní tam vařit český ležák,“ říkáte si? Jo, ale pomáhal jsem ten pivovar po upgradu technologie postavit, mám rád výzvy a prostě jsme to chtěli s Michalem z pivovaru vyzkoušet, takže proč ne?
Rmutování, chmelení, zakvašení i kvašení proběhlo a šup s tím na ležení.
Po více než měsíci nám z tanku vylezla kvalitní jedenáctka s příjemnou hořkostí, lehkostí a nebezpečně vysokou pitelností. Jen škoda, že se počasí v dubnu nechalo ukecat na aprílovou vlnu a zahrádky pozavíralo ranními mrazíky a večerním chladem. Dáte si ho tedy vevnitř v hospodě?
Extrakt původní mladiny je 11 °P.
Alkohol je 4,9 % obj.
Hořkost je 25 IBU.
Složení: voda, ječné a žitné slady, chmelové výrobky. Alergeny A1 – obiloviny obsahující lepek.
Legislativní typ: světlý ležák, nepasterizovaný a nefiltrovaný.
Jemný zákal není závadou. Skladujte v chladu do 5 °C, nevystavujte přímému slunečnímu svitu a chraňte před mrazem.
Pro létající pivovar Strix vyrábí: Masters of craft s.r.o., Ptašínského 315/12, Brno, 602 00, IČO: 07101597
Distribuce: Ondřej Poustecký, Vychodilova 2553/16, Brno, 616 00, IČO: 88223132